第66章 老腊肉（1/ 2）

那盘装在大瓷碗的老腊肉，散发着扑鼻的香味。

大瓷碗是粗陶不是细瓷。

据说，上蒸笼蒸熟的老腊肉，要用粗瓷碗盛装。

这样，既防止细瓷碗蒸碎裂，又可以让腊肉蒸得更有味道。

大老腊肉，经过烟熏火烤后，看起来黑乎乎的，可用火一烧后洗净，酥红油亮，还未煮人已馋涎欲滴。

在大巴山区，老腊肉既是平常肉食，又是招待客人的宴上美食。

对于腊肉，程昭昭并不陌生。

每年程家的年夜饭上，都有蒸腊肉这道菜。

程昭昭对腊肉的美味，有很深刻的印象。

他觉得腊肉最大的特点，就是吃起来特别香。

程昭昭对杨玉茹说，腊肉好是好吃，可是，平时在家中吃饭，很难吃得上腊肉，吃的猪肉都是新鲜猪肉。

杨玉茹说，大巴山区人有制作腊肉和吃腊肉的传统习惯。

腊肉的保存时间比较长，即使没有冰箱储藏，也能够常年保存。

“昭昭，你喜欢吃腊肉，就尝尝大巴山区的腊肉，你一定会觉得特别好吃。”杨玉茹说。

程昭昭向那碗老腊肉看了看。

腊肉切成约三寸长两寸宽的肉片，整齐地斜码在一只浆黄色的陶瓷粗碗中。

刚端上桌的腊肉，色泽褐黄，泛着油光。

杨玉茹看着程昭昭的馋样儿，笑了。

她对程昭昭说：“看你那样子，好像饿了三天三夜饭似的。

程昭昭忍俊不禁，微笑道：“我确实肚子饿了嘛！”

杨玉茹拿起一双筷子，递给程昭昭。

筷子有些长，是大巴山区人特制的木筷子。

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